探秘风淋室与月饼制作的关系

   为什么说月饼制作需要风淋室呢？那么风淋室和月饼制作到底有什么样的关系呢？

    22日9时许，记者们准时来到“荣成麦香苑食品有限公司”的生产车间外，一个个充满好奇心的记者都迫不及待地想要进入车间一探究竟。“要进入车间必须先消毒过滤。因为任何一点不卫生、不小心都有可能对处于‘裸装’状态的月饼造成影响。”负责带领小记者们参观车间的公司质检员毕艳艳在告知小记者们这一前提要求后，就着手帮助小记者们穿上白大褂、戴上白色带有口罩的帽子、套上蓝色一次性鞋套，双手经过一次消毒水浸泡、两次清水清洗，最后再进入风淋室消毒过滤。全副武装后，小记者们在毕艳艳的带领下踏进了生产车间的大门。

    刚一进入生产车间，一股浓郁的香甜味道扑鼻而来，不少小记者纷纷发出了感叹之声。首先映入眼帘的是一台人工操作案板，四名工作人员正在制作手工传统月饼。“为什么这些面团不是白色的？”看着一个个金黄色的面团，市世纪小学的曲荟霖小记者马上提出了疑问。“和面是制作月饼的重要环节之一，为了让月饼松软可口，面粉里放了花生油和糖浆，所以面团呈金黄色。”毕艳艳耐心地向小记者们介绍，就着工作人员的实际操作，毕艳艳详细地讲解着手工月饼的制作步骤、其中还介绍说制作月饼不仅要精细的做工步骤，而且还需要一个干净的制作车间、其中我们在进车间的时候经过的风淋室进行“吹淋”也是不可缺少的一步。

    参观完手工月饼的制作工序，小记者们又参观了机器制作月饼的生产流水线全过程。工作人员将活好的面团和馅料分别放入月饼自动包馅机的两个空槽里，包好的月饼就从另一端生产出来，再经过自动成型机压型，就送入烤炉中烘焙。经过一炉后，工作人员还要在定型后的月饼上涂抹上一层鸡蛋液，经再次烘焙后才算完工。制作成熟的月饼经冷却再包装入盒。“先进的机器制作月饼可省事多了，科技的进步让人们不用再辛苦的完全靠手工制作月饼了。”听闻自动化成套设备一天至少能生产2万个月饼，市实验一小的隋晰感慨到。参观中，记者注意到，无论是手工制作还是机器制作，工作人员旁边真有一台电子秤，精确称量月饼的重量，剔除不合格产品，确保产品质量。“通过这次参观，我们不仅知道了月饼的做法、而且也了解到了风淋室对保持车间洁净的重要性，”市实验二小的车帅奇高兴地告诉记者。